目前分類：愛的料理 (112)
- Apr 12 Sun 2015 11:56
什錦炒飯
- Apr 12 Sun 2015 11:53
放鬆小週末＾＾
好棒好放鬆的小週末^_^
- Apr 07 Tue 2015 00:21
蒼蠅頭＆醬燒苦瓜＆彩椒牛柳
- Apr 07 Tue 2015 00:19
蔥油燒雞腿
中午五張嘴嗷嗷待哺.......
天氣熱得懶於大似張羅，
於是就煮一鍋蔥油燒雞腿，
搭配最簡易的老媽乾麵，
果然搶吃精光一路暢銷！！
- Apr 05 Sun 2015 14:03
黑糖木耳露
熱得令人發慌的天氣，
又精力過剩的小屁孩，
搞得我快要昏頭轉向！
好好吃碗紅豆薏仁露，
還有養生黑糖木耳露，
（做法簡單又養生），
讓焦躁終得安撫療癒＾＾
- Apr 04 Sat 2015 21:59
鑄鐵鍋使用須知（取自官網）＾＾
如何使用鑄鐵鍋?
Q: 該注意爐火的大小?
A: 請使用中小火烹調即可，因鑄鐵的續熱力好，待料理的食物滾燙後，可隨即將火源關至最小。通常情況下，中小火即可達到最均勻的加熱和最佳的烹飪效果。且中低溫烹煮食物之前不要用大火預熱鍋子。鑄鐵鍋本身具有良好的保溫效果，如果鍋子過度加熱不僅會影響烹飪效果，致使食物粘鍋，甚至導致琺瑯脫落。
Q:建議使用何種爐具?
A:鑄鐵鍋適用於瓦斯爐，黑金爐，電磁爐，烤箱，僅有微波爐不適用。
Q:加熱後鍋把會燙嗎?
A:因鍋子整個皆為鐵所鑄造而成，故加熱後鍋把處，會相當的燙手，需請務必使用乾的厚布或隔熱手套。注意!也不要將熱鍋直接放在未採取隔熱措施的物體表面。這樣將造成其表面損壞。
Q:鏟具的挑選?
A:為了方便翻炒食物，也為了對鍋具表面起到保護作用，建議使用Le Creuset防熱矽膠用具、防熱塑膠及木質工具。使用金屬器具會在鍋具表面留下金屬刮痕，長期如此會對鍋具造成傷害。不可在鍋具內切割食物，以免損傷琺瑯。
- Apr 03 Fri 2015 16:10
收復失土（廚房）
- Apr 02 Thu 2015 00:35
草莓布丁吐司
- Mar 22 Sun 2015 20:43
皮薩做法
高筋麵粉253克，糖5克，鹽4克，速發酵母3克水165克，橄欖油8克
1…所有材料揉成糰後用甩打方式揉成光滑麵糰(我今天的沒拍打直接揉到光滑麵糰，因為兒子不會拍打法，但也好吃)
2…蓋保鮮膜靜置發酵45分左右，兩倍大即可喔！
3…取出分4等份，先輕壓出空氣然後稍擀平靜置10分鍾再擀平些再靜置5分鍾再擀成平薄片，冷凍一小時(我省略，這步驟是更酥脆)
4…取出用叉子叉洞洞，抹上蕃茄糊擺上喜愛的料，最後灑上起士絲
5…烤箱先預熱230度，再放入烤13～15分鍾即可
#蕃茄糊外面有賣，我是自製的，配料蔬菜類建議先燙8分熟，海鮮類也先川燙過哦
#我們今天是小孩做的所以很隨興沒跟著步驟走，但也好吃呢！
- Mar 15 Sun 2015 23:47
我的二哥
- Mar 06 Fri 2015 23:31
關不掉的鄉愁
- Mar 05 Thu 2015 21:39
元宵節(尚未設定標題)
- Mar 05 Thu 2015 00:13
煮婦救星
煮婦救星
今天逛誠品回家發現太晚啦，
就把打入冷宮許久的山藥等大混搭，
最後就變成一碗熱鬧炒飯來打發，
搭配別人介紹的麻辣豆腐，
還有我煮的有機木瓜雞湯，
小孩很捧場連飯帶料吃光光
- Mar 04 Wed 2015 00:40
鮮花與頻果派
鮮花與頻果派
下午實驗了一道新點心～頻果派。
因為剛好冰箱有一些過時的頻果（太軟了）
我先煮了頻果醬
（還搞不清楚要不要加水就豁出去煮就是了），
而且還把之前買的檸檬汁加下去（味道意外的好）
順便把我愛的肉桂粉也和下去，
- Mar 02 Mon 2015 22:16
穹頂之下（焗烤乾貝＆醬汁鬆板豬）
- Mar 01 Sun 2015 22:04
中西合璧之焗烤大白菜＆烤風琴馬鈴薯地瓜(尚未設定標題)
最近因為被鑄鐵鍋社團的熱火燒到，
所以開始嘗試做一些西式料理。
今晚餐桌就是中西合璧。
晚餐有烤馬鈴薯地瓜＋焗烤大白菜＋紅燒魚＋涼拌大頭菜
結果焗烤大白菜大受歡迎。
而烤馬鈴薯和地瓜倒是表面澆黑了點，
口感是脆脆又有ＱＱ的口感，
我個人覺得這「原味」與口感很不錯！！
- Feb 10 Tue 2015 13:22
週末點心日
最近的天氣簡直是到了鬼見愁的地步了吧？！
一下熱情一下冷到酷斃......
兩邊盪鞦韆玩躲貓貓是吧？！
真是讓人不知如何是好哩！！
我們週末窩在家裡互相取暖。
也靠食物給予抗寒的熱情啦＾＾
