材料:
1.乾香菇 5朵 (泡水切塊）
2.蘑菇 300g （切片）
3.牛肝菌 100g （泡水切塊）
4.1顆 洋蔥 （切丁）
5.蒜仁 30 g (切片)
6.高湯 500c.c. （雞或豬高湯皆可）
7.牛奶 300c.c.
8.白酒 50 c.c
9.月桂葉 2片
10. 鹽，白胡椒 適量
11.肉豆蔻 適量
做法:
1. 鍋內放油，開中火先放入洋蔥.蒜片炒上色，之後放入香菇.蘑菇.牛肝菌 一起拌炒。
2. 香氣出來後倒入白酒拌炒, 接著加入高湯、月桂葉，煮約10分鐘。
3. 將月桂葉取出，將湯體倒入果汁機內低速攪拌，打至濃稠。
4.倒回鍋中加入200c.c.牛奶，鹽.胡椒調味，小火加熱至小滾後倒入咖啡杯中。
6. 100cc牛奶打成奶泡放在湯上面，中間灑上肉豆蔻即可。
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