電影『巴黎御膳房』
今天雖然忙得很充實，中間還利用小小的空擋去品嘗一下電影的超級饗宴～巴黎御膳房這電影。別說我沒有提早警告，如果愛吃美食，千萬別餓著肚子去看，保證你越看越飢腸轆轆，可說最是折煞人心的啦！！
這電影還是真人真事拍攝，雖然真人真事常常也會『失真』，但是絕對不失為一部『真是』好看的電影！！
這是講80年代在法國愛麗舍宮被密特朗總統欽點的御用廚師，而且也是唯一的『女』主廚。這位女主廚原本是經營個人的民宿，但是卻因為超好的手藝，而被引薦到總統府一展身手。
在電影中我們不僅看到這位廚神對於食物與品質的堅持，同時也深獲很懂美食的密特朗總統的青睞。因為他們同時都熱愛富有阿嬷精神的傳統道地美食，也都喜歡閱讀食譜，喜歡品嚐食物的原味，討厭繁富無謂的裝飾，更懂得食物的美妙與精神。
「把食物最美味的一面烹調出來，對我而言是ㄧ門艱難且充滿挑戰的藝術。味蕾的記憶不會只有食物，你會因為嗅覺味覺而記住整個氛圍，這才是身為廚師真正期待能帶給他人的愉悅美好～女主角可以說是將食物與分享的精神發揮淋漓盡致。而密特朗總統也深得其中的滋味！！
他們可以說是一個很懂得如何料理美食，一個深懂得品嘗美食的老饕。可說彼此是一個忘年的知音與伯樂。他們的相遇可以是一樁美事，但在政治權利的角力與支配中，最後卻變成一個遺憾。
因為這位新廚神的存在，讓中央廚房的主廚老鳥很不是滋味，於是加以刁難與孤立，一開始表面是為了一張棉質紗布（廚房用品）而吵，其實可以說是權力與競爭的惡質鬥爭的開始！！
到後來更可悲的是，因為總統府內總管的介入，對於營養與卡路里的斤斤計較，還有預算的重重把關，導致這位女廚神處處受到限制與為難 ......。只能在清蒸和無油無負擔的食物當中作為選擇。可說是剝奪了一個處處追求真善美的料理藝術家烹調的樂趣與精髓，也讓密特朗總統失去了人生最大的的樂趣之一吧。
電影當中有一幕是總統來到廚房找這位女廚神，難得享用了一片沾滿美味油脂和松露的美味麵包，同時一起飲啜著紅酒。我從女主角和密特朗相處的一些過程，可以看到密特朗總統的智慧與胸襟。他和女廚神說道，他知道她受到刁難，因為他也是受到相對的限制。但是他選擇勇敢面對這嚴苛的挑戰......這可以說是對於廚師最深的同理，了解與致意（薑還是老的辣啊）！！儘管她最後因為『太累』而選擇離開第一御膳房。
這電影就在女廚神在巴黎愛麗舍宮以及後來到南極擔任廚師的兩段歷程不斷交織呈現，可以凸顯同一個廚師在充滿勾心鬥角與數字拔河的御膳房，以及在天寒地凍與孤絕但充滿人情味的南極，擔任廚師的兩段重要歷程，同樣凸顯了女廚神對於美食與品味不變的堅持， 但是不同的環境所給予的回饋也是南轅北轍。最後她是從南極帶著滿滿的祝福與開懷的回憶離開！！
我很佩服的是這位女廚神對於美食與品味的堅持，真的可以說是處處講究而不將就。例如她都採用有口碑有身份認證的食物，因為真正的美味來自嚐出天然新鮮的食物原味，所以要出自好山好水的好背景外，更要出自用心的農家之手。包括她就很清楚不管是鵝鴨或牛肉香菇或海鮮，就應該要去和哪一個有信譽好口碑的私家農場採購！！（不是大牌子就是好食物！！好食物常常出自有口碑的鄉間小農啊）而她自己最愛松露，也是堅持自己買地來培植松露！！可以看得出來她對於食物的瞭解與堅持！！
另外她也可以透過一些異材質的水乳交融，勾引出食物最美妙的好滋味！！而且做出猶如一道道藝術品的食物來！！所以我認為她做到了可說涵蓋真（食物一定要出自天然鮮味）善（以最好的方式帶出與激盪出食物的原味，而不是過度烹調或調味喪失原味）美（食物也可以是視覺的享受）層次與境界的極致料理！！（再次叮嚀，千萬不要空著肚子看這電影啊）
常聽人說美食是最能撫慰人心的東西！！而且它讓人和天地土地之間融為一體。因為我們得自天地之間的美味，最後也回歸自這繽紛的土地。我們和天地其實息息相關！！但是如果我們完全『四肢不動』『五穀不分』，我不知道如何去體驗與感謝這天地賜予與滋養我們的神聖食物與絕佳美味啊！！
我們最近看到一波波的食安風暴！！大家不免人心惶惶。我覺得如果大家可以因此更用心去體會食物的原汁原味的可貴，並且更用心地去瞭解與創造美食的精神，我認為這些奸商也將因為消費者水準的提升，而逐漸消失匿跡啊！！不然只要大家都一心只要享受低廉與方便的食物，不管吃進去的是什麼東西，這些很懂得投其消費者所好的商人也還是會層出不窮的啊！！
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